Neredeyse yüz yıldır devam eden Gencer geleneği, bu sene Kurban Bayramı'nın son günü de devam etti. Sosyete Pazarı olarak bilinen alanda kurulan Gencer Pazarı'nda bölgenin kendine has ürünleri olan gencer macunu, kıtır helva, kar helvası satışa sunulurken, aşırı sıcaklar pazar yerinde kar helvası satışlarında patlamaya neden oldu. AŞIRI SICAKLIK, KAR HELVASINA RAĞBETİ ARTIRDI Öğle saatlerinde termometrenin gölgede 43 dereceyi göstermesi Gencer Pazarı'na gelenlerin kar helvası ve dondurma tezgahlarına yönelmesine sebep oldu. Karı Madran Dağı’ndan gelen Nazilli’nin geleneksel kar helvası vişne şurubuyla birleşince tadıyla damakları şenlendirirken, buzu da yürekleri serinletti. Kar helvası sade olarak 2,5 liradan, üzerine konulan dondurmayla birlikte ise 3,5 liradan satıldı. İNCİR DE RAĞBET GÖRDÜ Yeni sezonunun ilk incirleri de Gencer Pazarı'nda alıcı buldu. Yaş olarak vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşan sarı lop cinsi incir kalitesine göre 10 liradan pazarda satıldı. “GENCER, ÇEŞİTLİ ETKİNLİKLERLE KUTLANMALI” Kendi yapımı olan gencer macununu satışa sunan imalatçı Soner Baygın, öğlen saatlerinde hava sıcaklığından dolayı fazla kalabalık olmasa da akşamüstü vatandaşların gencere daha çok ilgi gösterdiğini belirtti. Baygın, “Son yıllarda gencerin yaz aylarına gelmesi ve vatandaşların tatilde olması da ilgiyi azalttı. Eski dönemlerde gencer yalnızca pazarla değil çeşitli eğlence etkinlikleriyle birlikte yapılırdı. Gencer yine eskisi gibi çeşitli organizasyonlarla kutlanmalı. Yerel yetkililer destek vermeli. Gencer macununun kilosu 20 lira. 5, 10, 15 liralık paketler halinde satıyoruz” dedi. GENCERİN HİKAYESİ Gencer, Ramazan ve Kurban Bayramlarının 4. gününde kurulan pazarlara verilen isim. Gencer günü geldiğinde, çevre köy ve ilçelerden gelen esnaflar toplanır. Civardan Nazilli’ye gelen genç erkeklerin ve kızların birbirlerini görerek, tanışmalarına ortam hazırlayan bir etkinliktir aynı zamanda. Aslında eski zamanlardaki evliliklerin temellerinin atıldığı yerlerdir de diyebiliriz. Bu pazarlarda, bayramda harçlık biriktirmiş çocukların paralarını harcadıkları panayırlar ve eğlenceli zamanlar geçirmeleri için lunaparklar bulunmaktadır. Gencer adetinin tam tarihi belli olmamakla birlikte, 600 yıllık bir geleneğe dayandığı tahmin edilmektedir. GENCER MACUNU NASIL YAPILIR? Çöven otu, üzüm suyu ve şeker temel malzemelerdir. Çöven otu kaynatılır, suyu ayrılır. Diğer yanda şeker şerbeti kaynatılır, iyice kaynayınca içine çöven suyu katılarak karıştırılarak kaynatılır. Üzüm suyu eklenir. Beyaz macun kıvamına gelene kadar kaynar. Sonra satışa hazırdır. Basit, lezzetli, hiçbir katkı malzemesi içermeyen gencer macunu çok uzun süredir aynı tarifle yapılır ve satılır. Genellikle satıldığı tezgahlarda gencer macununun yanında susam helvası da yer alır. Birbirlerini tamamlayan lezzetler olduklarına inanılır.